퍼스트바리스타학원

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Course Introduction

커피의 맛을 결정하는 사람, 커피 로스팅 마스터 자격증 취득과정!

생두가 아무리 좋아도 적절하게 로스팅을 하지 않으면 커피의 맛과 향을 제대로 이끌어 낼 수 없습니다. 로스팅은 커피에 있어서 맛을 결정하는 매우 중요한 부분으로 생두 속에 잠재되어있는 맛과 향을 최대한으로 끌어내는 기술이자 다양한 커피 맛의 스펙트럼을 만들어내는 커피의 시작 과정이라고 할 수 있습니다.

커피에 관심이 있는 많은 사람들이 로스팅에 흥미를 가지게 되는 부분은 바로 정답이 없다는 것입니다. 로스팅에 대한 맛의 기준은 주관적이며 품종, 원산지, 가공 방식, 보관상태 등에 따라 차이가 있기 때문에 로스팅을 잘 하기 위해서는 먼저 생두에 대한 이해와 로스터의 꾸준한 노력이 필요합니다.

로스팅 1급 자격증 취득과정에서는 커피와 커피 로스팅에 관한 높은 수준의 이론적, 기술적 지식을 갖추고 커피 로스팅에 따른 8가지 단계별로 구별되는 색과 맛의 종류를 이해할 수 있도록 교육하고 있습니다.

강의목표

생두의 수분 함량과 로스팅의 상관 관계에 대해 이해하고
로스팅 시간에 따른 단계 및 원두를 분석할 수 있습니다.
생두별 로스팅 방법과 추출 방법에 따른 로스팅 방법 등
다양한 로스팅 방법을 배워 로스팅 능력을 향상 시킬 수 있습니다.
프로페셔널모듈과 커핑을 통해 커피블랜딩 및 향미를
전문적으로 이해할 수 있습니다.
로스팅에서 발생하는 결점두들을 커핑을 통해 비교 분석
할 수 있고 물리적, 화학적 반응에 대해 숙지할 수 있습니다.

강의개요

강의개요
개강일정	51기 - 평일반 : 03월 03일 (월요일), 주말반 : 03월 08일 (토요일) 52기 - 평일반 : 03월 17일 (월요일), 주말반 : 03월 22일 (토요일) 1:1 강의 수시개강
정원	6~8명
교육기간	1개월 ~ 3개월 과정
수업구성	주 2회 / 주 3회 / 주말반 수업
강의시간	오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다.

Education System

퍼스트아카데미만의
특별한 교육 시스템

퍼스트아카데미는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상을
자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로
필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여
제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한
부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.

전임강사의 1:1
체계적인 교육 지원

핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력
상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원

회차별 작품제출과
1:1 피드백 방식의 실기교육

1:1 실습으로 재료에 대한 충분한 교육,
회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

커피 원두 감별과 로스팅
단계별 구분, 로스팅 방법,
원두 보관법 등 로스팅에 대한
실습을 진행합니다.

Step 1 이론 교육
커피에 관한
이론을 이해하기
쉽게 교육
Step 2 강사 직접 시연
검증된 전문강사의
로스팅 시연을
순서별로 진행
Step 3 1:1 맞춤 실습
강사의 시연을 토대로
수강생이 직접
로스팅 실습을 진행
Step 4 레시피&서비스교육
커피레시피 및 바리스타
서비스에 관한 교육을
1:1로 진행
Step 5 실전대비 피드백
수강생의 보완해야
할 부분을 체크하고
보완하도록 교정

Lecturer in First Barista Academy